Автоклав — зручне та безпечне обладнання для домашнього консервування. Стерилізація відбувається у воді або на парі. Пристрій використовується для приготування овочевих, м’ясних, рибних та грибних консервів, компотів, варення та джемів.

Найдоступніша ціна!

Купляйте автоклав на пряму від українського виробника та заощаджуйте час і кошти.
Розширена гарантія 3 та 5 років.

Наше підприємство випускає автоклави з 2007 року та має сертифікат ISO 9001.
Сертифікат відповідності - ми перші в Україні почали виробляти обладнання з автоматизацією процесу стерилізації

Більш ніж за 18 років роботи ми довели свою репутацію 50000 клієнтів

Гарантуємо вам технічну підтримку та професійну допомогу у вирішенні питань.

Наше обладнання дозволяє виготовляти якісну консервацію, яка зберігає смак і аромат упродовж 1–2 років. Самі автоклави служать 5–10 років, а моделі з нержавіючої сталі за належного догляду можуть працювати до 40 років.

В автоклав поміщають банки із закритими кришками або реторт-пакети. Попередньо продукти не піддають термічній обробці. Вміст робочої камери заливають водою і герметично закривають. При нагріванні до температури понад 100°C утворюється надлишковий тиск, адже пар не має виходу. Під час стерилізації продукти розм’якшуються, а всі патогенні мікроорганізми повністю знищуються, що забезпечує безпеку та тривале зберігання.

Популярність автоклавів пояснюється цілою низкою переваг. Головна мета такого приладу – спростити та прискорити процес термічної обробки заготовок, зробити його максимально безпечним та результативним. На відміну від традиційної стерилізації на плиті, використання автоклаву дає такі переваги:

Високий рівень стерилізації. При температурі вище 100 °C та додатковому тиску всі патогенні мікроорганізми гинуть. Це гарантує тривале зберігання консервів без втрати смакових якостей.

Збереження поживних речовин. Завдяки скороченому часу обробки та рівномірному прогріву більшість вітамінів і мінералів залишається у вихідному вигляді.

Можливість консервувати різні продукти. Ви можете робити овочеві салати, фруктові джеми, м'ясні та рибні консерви, паштети та багато іншого. Автоклав універсальний у використанні.

Безпека процесу. Сучасні прилади оснащені запобіжними клапанами, манометрами та термометрами, що зводить ризик аварійних ситуацій до мінімуму за дотримання інструкції.

Економія часу та грошей. Один цикл дозволяє стерилізувати відразу кілька банок, а готові консерви обходяться дешевше від магазинних аналогів. Ви також точно знаєте, з яких інгредієнтів зроблено ваші заготовки.

Купівля автоклаву домашнього формату стане чудовим рішенням для тих, хто цінує свій час, любить експерименти на кухні та прагне забезпечити близьких натуральною консервацією без зайвих консервантів.

- М'ясні та рибні тушонки

- Каші

- Шпроти та паштети

- Перші страви такі як борщі, супи, Солянки, розсольники

- Страви з ягід та фруктів, такі як Фруктові пюре та цукерки, Повидло, варення

- Страви з овочів: соління, соуси, салати

- Згущене молоко

- Мариновані гриби

- Томатний сік

- Компоти

Надійна робота приладу можлива лише за суворого дотримання правил експлуатації. Нижче наведено загальний алгоритм, який допоможе зрозуміти, як користуватися автоклавом. Але перед першим запуском обов'язково вивчіть інструкцію до конкретної моделі.

Підготовка банок та продуктів. Вимийте банки та кришки, а при необхідності простерилізуйте їх у окропі або пором. Закладіть продукти та закрийте кришки.

Установка банок. Розмістіть ємності всередині камери згідно з рекомендаціями (вертикально, з невеликим зазором між ними).

Додавання води (для рідинних моделей). Рівень води зазвичай перекриває верхню межу банок на 2-3 див.

Закривання кришки. Переконайтеся, що ущільнювач чистий та не має пошкоджень. Затягніть кріплення рівномірно, щоб уникнути перекосу.

Нагрів. Для газових моделей увімкніть плиту або поставте автоклав на вогонь. Для електричних – підключіть прилад до мережі та встановіть потрібну температуру/режим.

Контроль параметрів. Слідкуйте за показаннями манометра та термометра. Тиск і температура мають досягти рекомендованих значень (зазвичай 110–120 °C).

Витримка за часом. Залежно від рецепту тривалість стерилізації коливається від 20 хвилин до години та більше. Для цупких продуктів (м'ясо, риба) іноді потрібно до 90 хвилин.

Охолодження. Після закінчення процесу вимкніть нагрівання і дочекайтеся, поки тиск опуститься до безпечного рівня.

Вилучення банок. Відкрийте кришку лише тоді, коли тиск повністю нормалізувався. Потім акуратно вийміть банки, остудіть і перевірте герметичність.

Дотримуючись цієї схеми, ви уникнете прикрих помилок і збережете консервам привабливий зовнішній вигляд, смак та корисні властивості. Домашній автоклав зробить процес заготівлі простішим, а результати – стабільнішими та смачнішими.

Автоклави газові (зовнішнього нагріву). Нагрів такого автоклава здійснюється зовнішнім джерелом тепла, наприклад, газова плита, портативні газові пальники, примуси, дров'яна піч або багаття.

+ Переваги газового автоклаву:

+ Не вимагають підключення до побутової електричної мережі

+ Можливі різні варіанти нагріву

+ Автоклав можна використовувати поза приміщенням, наприклад, у дворі приватного будинку, в гаражі, на відпочинку або на риболовлі.

- Недоліки газового автоклаву:

- Складніше підтримувати необхідну температуру, адже коли автоклав нагріється до температури, зазначеної в рецепті, необхідно вчасно знизити нагрівання і точно підтримувати цю температуру.

- Час приготування необхідно засікати вручну

- При приготуванні на кухні в процесі стерилізації небажано використовувати плиту для інших цілей.

- Пошкодження зовнішнього лакофарбового покриття корпусу автоклава у процесі нагрівання.

- Знос дна автоклава в процесі нагрівання.

Електричні автоклави. Автоклави, які мають вбудований електричний нагрівач, а також механічний або електронний терморегулятор.

+ Переваги електричних автоклавів:

+ Простота завдання температури стерилізації з високою точністю

+ Деякі електричні автоклави мають вбудований таймер для автоматичного відключення нагрівання після заданого часу стерилізації.

+ Можливість зручного та безпечного розміщення автоклаву у процесі приготування

+ Рокриття автоклава служить більше.

- Недоліки електричних автоклавів:

- Вища вартість порівняно з газовими автоклавами.

Автоклави з чорної вуглецевої сталі. Такі автоклави виготовляють із листів чорної сталі завтовшки від 2 до 3 мм, покритої зовні термостійкою фарбою.

+ Переваги автоклавів із чорної сталі:

+ Автоклави із чорної сталі недорогі

- Недоліки автоклавів із чорної сталі:

- Згодом іржавіють, але якщо вчасно їх висушувати, то служать довго. Також для продовження терміну служби поверхню можна обробляти лляною олією.

Автоклави з нержавіючої сталі. Товщина сталі в таких моделях зазвичай варіюється від 1,5 до 2 мм.

+ Переваги автоклавів з нержавіючої сталі:

+ Більш довговічні

+ Більш естетичні (автоклав з нержавіючої сталі — це відмінний подарунок)

+ Не такі важкі (автоклав з нержавійки 1,5 мм за міцністю порівнянний з автоклавом з чорної сталі 2 мм)

+ Не вимагають ретельного догляду

+ Моделі з харчової нержавіючої сталі можна використовувати як перегінний куб дистилятора

- Недоліки автоклавів з нержавіючої сталі:

- Єдиним недоліком є їхня більш висока вартість порівняно з моделями з чорного металу.

Одне з найпопулярніших питань серед покупців – який автоклав краще купити: газовий чи електричний? Однозначної відповіді немає, оскільки вибір залежить від вашої ситуації та переваг.

Газовий (класичний) автоклав. Нагрівається від зовнішнього джерела тепла.

+ Плюси газового автоклаву:

+ Незалежність від електромережі

+ Простіша конструкція, що зменшує вартість

+ Можливість використання на дачі, у дворі, навіть на багатті

- Мінуси газового автоклаву:

- Потрібно стежити за нагріванням та тиском вручну

- Менш точне регулювання температури

Електричний автоклав. Має вбудований нагрівальний елемент (ТЕН).

+ Плюси електричного автоклаву:

+ Автоматизація процесу: частина моделей комплектується терморегулятором або таймером

+ Не потрібна окрема плита або відкритий вогонь

+ Зручність використання в закритих приміщеннях

- Мінуси електричного автоклаву:

- Ціна вища, ніж у газового аналога

- Потрібне стабільне електроживлення

Підсумок: Якщо ви плануєте консервувати у квартирі чи будинку з надійною мережею, краще купити електричний автоклав. Якщо ж ви часто працюєте в умовах обмеженого доступу до електрики або хочете заощадити бюджет — газовий варіант буде розумнішим рішенням.

Поради щодо безпеки

Не перевищуйте рекомендовану температуру та тиск, регулярно перевіряйте стан запобіжного клапана та ущільнювача на кришці. Не відкривайте автоклав, доки тиск не знизиться до норми. Завжди читайте інструкцію в комплекті з приладом.