Автоклав — удобное и безопасное оборудование для домашнего консервирования. Стерилизация происходит в воде или на пару. Устройство используется для приготовления овощных, мясных, рыбных и грибных консервов, компотов, варенья и джемов.

Самая доступная цена!

Покупайте автоклав напрямую от украинского производителя и экономьте время и деньги.
Расширенная гарантия 3 и 5 лет.

Наше предприятие выпускает автоклавы с 2007 года имеет сертификат ISO 9001.
Сертификат соответствия - мы первые в Украине начали происводит оборудование с автоматизацией процесса стерилизации

Более чем за 18 лет работы мы подтвердили свою репутацию 50000 клиентов

Гарантируем вам техническую поддержку и профессиональную помощь в решении вопросов.

Наше оборудование позволяет изготавливать качественную консервацию, которая сохраняет вкус и аромат в течение 1–2 лет. Сами автоклавы служат 5–10 лет, а модели из нержавеющей стали при надлежащем уходе могут работать до 40 лет.

В автоклав помещают банки с закрытыми крышками или реторт-пакеты. Предварительно продукты не подвергают термической обработке. Содержимое рабочей камеры заливают водой и герметично закрывают. При нагревании до температуры выше 100°C образуется избыточное давление, ведь пар не имеет выхода. Во время стерилизации продукты размягчаются, а все патогенные микроорганизмы полностью уничтожаются, что обеспечивает безопасность и длительное хранение.

Популярность автоклавов объясняется целым рядом преимуществ. Главная цель такого прибора – упростить и ускорить процесс термической обработки заготовок, сделать его максимально безопасным и результативным. В отличие от традиционной стерилизации на плите, использование автоклава дает такие преимущества:

Высокий уровень стерилизации. При температуре выше 100 °C и дополнительном давлении все патогенные микроорганизмы гибнут. Это гарантирует длительное хранение консервов без потери вкусовых качеств.

Сохранение питательных веществ. Благодаря сокращенному времени обработки равномерному прогреву большинство витаминов и минералов остается у исходном виде.

Возможность консервировать разные продукты. Вы можете делать овощные салаты, фруктовые джемы, мясные и рыбные консервы, паштеты и многое другое. Автоклав универсален в использовании.

Безопасность процесса. Современные приборы оснащены предохранительными клапанами, манометрами и термометрами, что сводит риск аварийных ситуаций к минимуму при соблюдении инструкции.

Экономия времени и денег. Один цикл позволяет стерилизовать сразу несколько банок, а готовые консервы обходятся дешевле магазинных аналогов. Вы также точно знаете, из каких ингредиентов сделаны ваши заготовки.

Покупка автоклава домашнего формата станет отличным решением для тех, кто ценит свое время, любит эксперименты на кухне и стремится обеспечить близких натуральной консервацией без лишних консервантов.

- Мясные и рыбные тушенки

- Каши

- Шпроти и паштети

- Первые блюда, такие как борщи, супы, солянки, рассольники

- Блюда из ягод и фруктов, такие как фруктовые пюре и цукаты, повидло, варенье

- Блюда из овощей: соленья, соусы, салаты

- Сгущенное молоко

- Маринованные грибы

- Томатный сок

- Компоты

Надежная работа прибора возможна только при строгом соблюдении правил эксплуатации. Ниже приведен общий алгоритм, который поможет понять, как пользоваться автоклавом. Но перед первым запуском обязательно изучите инструкцию к конкретной модели.

Подготовка банок и продуктов. Вымойте банки крышки, а при необходимости простерилизуйте их в кипятке или паром. Заложите продукты и закройте крышки.

Установка банок. Разместите емкости внутри камеры согласно рекомендациям (вертикально, с небольшим зазором между ними).

Добавление воды (для жидкостных моделей). Уровень воды обычно перекрывает верхнюю границу банок на 2-3 см.

Закрывание крышки. Убедитесь, что уплотнитель чистый и не имеет повреждений. Затяните крепления равномерно, чтобы избежать перекоса.

Нагрев. Для газовых моделей включите плиту или поставьте автоклав на огонь. Для электрических — подключите прибор к сети и установите нужную температуру/режим.

Контроль параметров. Следите за показаниями манометра и термометра. Давление и температура должны достичь рекомендованных значений (обычно 110–120 °C).

Выдержка по времени. В зависимости от рецепта продолжительность стерилизации колеблется от 20 минут до часа и более. Для плотных продуктов (мясо, рыба) иногда требуется до 90 минут.

Охлаждение. После окончания процесса выключите нагрев и дождитесь, пока давление опустится до безопасного уровня.

Извлечение банок. Откройте крышку только тогда, когда давление полностью нормализовалось. Затем аккуратно выньте банки, остудите и проверьте герметичность.

Следуя этой схеме, вы избежите досадных ошибок и сохраните консервам привлекательный внешний вид, вкус и полезные свойства. Домашний автоклав сделает процесс заготовки проще, а результаты — стабильнее и вкуснее.

Газовые автоклавы (внешнего нагрева). Нагрев такого автоклава осуществляется внешним источником тепла, например газовой плитой, портативными газовыми горелками, примусами, дровяной печью или костром.

+ Преимущества газового автоклава:

+ Не требуют подключения к бытовой электрической сети

+ Возможны разные варианты нагрева

+ Автоклав можно использовать вне помещения, например во дворе частного дома, в гараже, на отдыхе или на рыбалке.

- Недостатки газового автоклава:

- Сложнее поддерживать необходимую температуру, ведь когда автоклав нагреется до температуры, указанной в рецепте, необходимо вовремя снизить нагрев и точно поддерживать эту температуру.

- Время приготовления необходимо засекать вручнуюю

- При приготовлении на кухне в процессе стерилизации нежелательно использовать плиту для других целей.

- Повреждение внешнего лакокрасочного покрытия корпуса автоклава в процессе нагревания.

- Износ дна автоклава в процессе нагрева.

Электрические автоклавы. Автоклавы, которые имеют встроенный электрический нагреватель, а также механический или электронный терморегулятор.

+ Преимущества электрических автоклавов:

+ Простота задания температуры стерилизации с высокой точностью

+ Некоторые электрические автоклавы имеют встроенный таймер для автоматического отключения нагрева после заданного времени стерилизации.

+ Возможность удобного и безопасного размещения автоклава в процессе приготовления

+ Покрытие автоклава служит дольше.

- Недостатки электрических автоклавов:

- Более высокая стоимость по сравнению с газовыми автоклавами.

Автоклавы из черной углеродистой стали. Такие автоклавы изготавливают из листов черной стали толщиной от 2 до 3 мм, покрытой снаружи термостойкой краской.

+ Преимущества автоклавов из черной стали:

+ Автоклавы из черной стали недорогие

- Недостатки автоклавов из черной стали:

- Со временем ржавеют, но если вовремя их высушивать, то служат долго. Также для продления срока службы поверхность можно обрабатывать льняным маслом.

Автоклавы ииз нержавеющей стали. Толщина стали в таких моделях обычно варьируется от 1,5 до 2 мм.

+ Преимущества автоклавов из нержавеющей стали:

+ Более долговечные

+ Более эстетичные (автоклав из нержавеющей стали — это отличный подарок)

+ Не такие тяжелые (автоклав из нержавейки 1,5 мм по прочности сопоставим с автоклавом из черной стали 2 мм)

+ Не требуют тщательного ухода

+ Модели из пищевой нержавеющей стали можно использовать как перегонный куб дистилятора

- Недостатки автоклавов из нержавеющей стали:

- Единственным недостатком является их более высокая стоимость по сравнению с моделями из черного металла.

Один из самых популярных вопросов среди покупателей – какой автоклав лучше купить: газовый или электрический? Однозначного ответа нет, поскольку выбор зависит от вашей ситуации и предпочтений.

Газовый (классический) автоклав. Нагревается от внешнего источника тепла.

+ Плюсы газового автоклава:

+ Независимость от электросети

+ Более простая конструкция, что снижает стоимость

+ Возможность использования на даче, во дворе, даже на костре

- Минусы газового автоклава:

- Нужно следить за нагревом и давлением вручную

- Менее точная регулировка температуры

Электрический автоклав. Имеет встроенный нагревательный элемент (ТЕН).

+ Плюсы электрического автоклава:

+ Автоматизация процесса: часть моделей комплектуется терморегулятором или таймером

+ Не нужна отдельная плита или открытый огонь

+ Удобство использования в закрытых помещениях

- Минусы электрического автоклава:

- Цена выше, чем у газового аналога

- Необходимо стабильное электропитание

Итог: Если вы планируете консервировать в квартире или доме с надежной электросетью, лучше купить электрический автоклав. Если же вы часто работаете в условиях ограниченного доступа к электричеству или хотите сэкономить бюджет — газовый вариант будет более разумным решением.

Советы по безопасности

Не превышайте рекомендованную температуру и давление, регулярно проверяйте состояние предохранительного клапана и уплотнителя на крышке. Не открывайте автоклав, пока давление не снизится до нормы. Всегда читайте инструкцию в комплекте с прибором.